今后，生吃鱼片、生吃虾和生食肥牛等生食肉类和水产品，其卫生指标将有标准对其进行明确要求。孔雀石绿、大肠杆菌、氯霉素等都不得再被检出。
记者今天上午从北京市质量技术监督局获悉，本市将首次制定《生食水产品卫生标准》和《生食肉类卫生标准》两项地方标准。
根据标准规定，生食水产品今后将不得检出孔雀石绿；而生食肉类则不得检出大肠杆菌和霍乱弧菌等。两种生食产品均不得检出氯霉素。
据悉，两项地方标准目前正在征求意见。
生食品定义：所谓生食肉类和水产品，指的是新鲜的、冷藏、冷冻的，不需腌制、加热，且可供直接食用的畜肉和水产品(包括鱼类、虾类、鱿鱼、牡蛎等)。
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橄榄油卫生标准明年出台
橄榄油卫生要求将首次出现在北京市地方标准中。
根据标准规定，橄榄油产品在感官上应满足色泽、透明度、气味和滋味正常，无焦臭、酸败及其他异味的要求；在理化指标上，应满足铅含量小于等于每千克0.1毫克，过氧化值小于等于每百克0.25克等条件。
今天上午，记者从北京市质量技术监督局了解到，本市首次专门针对调味品卫生要求制定4项地方标准，4项标准将全部为强制性条款，内容涵盖目前市场上销售的所有调味品。
据悉，4项标准已形成征求意见稿，预计明年上半年正式出台。
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